Em muitos bares e restaurantes, o garçom é visto apenas como alguém que anota pedidos e entrega pratos. Mas quem entende de gestão sabe: um garçom bem treinado pode ser o elo entre o cliente e o aumento do ticket médio. E isso não exige “vender empurrado”, mas sim aplicar técnicas de venda consultiva — […]
No setor de alimentação, promoções bem planejadas podem ser grandes aliadas para atrair clientes, aumentar o ticket médio e gerar receita mesmo em horários de menor movimento. No entanto, é essencial que essas ações sejam estratégicas para não comprometer a lucratividade. Confira algumas das melhores práticas para alavancar suas vendas: Happy Hour: como criar promoções
A tecnologia tem se tornado uma aliada fundamental para bares e restaurantes que desejam otimizar processos, melhorar a experiência do cliente e aumentar a eficiência operacional. Desde softwares de gestão até ferramentas de automação, as inovações tecnológicas estão transformando a maneira como o setor de alimentação fora do lar opera. Uma das principais vantagens da
Para os empresários do setor de alimentação fora do lar, o controle de custos é um dos maiores desafios enfrentados diariamente. Este fator é essencial para garantir a sustentabilidade financeira do negócio, mas exige uma gestão cuidadosa e estratégias bem definidas para que não comprometa a qualidade dos produtos e serviços oferecidos. Vamos entender duas
O ritmo acelerado da alta temporada está prestes a chegar e os hotéis têm a oportunidade perfeita para impressionar os hóspedes, oferecer serviços excepcionais e garantir que cada visita seja memorável. A preparação minuciosa desempenha um papel fundamental nessa jornada para o sucesso. Aqui estão alguns insights valiosos para os hotéis se prepararem para a
Quem tem um restaurante sabe que há uma disputa entre os estabelecimentos pela atenção e a preferência dos clientes. Afinal, para se destacar e vender bem no restaurante, é essencial desenvolver e implementar estratégias eficazes. Conheça o seu público-alvo: antes de implementar qualquer estratégia de vendas, é crucial entender quem são os seus clientes e
Hoje em dia é difícil ver um negócio que ainda não esteja no ambiente digital. Mas, mais do que isso, além da presença os restaurantes que vendem online têm inúmeras vantagens.
Dicas para apoiar a sustentabilidade do negócio e ajudar a antecipar cenários, bem como potencializar o lucro.
Cometer erros na precificação do restaurante pode afetar diretamente no sucesso da sua operação. Por isso, neste post vamos explicar quais deslizes você não deve cometer na hora de definir o valor cobrado no seu cardápio. Confira!
O empreendedor deve conhecer bens, direitos e obrigações para monitorar, com qualidade, o patrimônio do seu negócio.
Muitas empresas do ramo estão precisando reinventar a forma de trabalhar para vencer a crise. As marmitas podem ser uma inovação para manter as vendas.
Para consultora, derrubar a qualidade do que é oferecido não é uma prática recomendada nesses casos. Veja alternativas
Dentro da gestão de um restaurante, a escolha de bons fornecedores é essencial para o andamento do negócio. Todo empreendedor da área gastronômica tem em sua rotina a busca pelo melhor ingrediente, de maior qualidade, e a negociação pelo melhor preço possível.
O lucro é o que sobra das vendas, menos o custo das mercadorias vendidas, menos as despesas variáveis e menos as despesas fixas, inclusive o pró-labore
O cuidado no empratamento adiciona um toque de elegância, beleza e valor, aumentando as possibilidades de venda e de seu público ficar mais satisfeito. Parece que estamos “chovendo no molhado”, mas é fato que os olhos também comem.
Muitas vezes os restaurantes definem o preço das promoções com sugestões do dia ou combinados em que o valor cobrado engloba prato principal, sobremesa e uma bebida para atrair clientes. Nestes casos, o preço é menor do que o do cardápio, pois a promoção consegue estabelecer vantagens tanto para o consumidor (que pagará menos pelo prato consumido)
A rotina de um gerente de alimentos e bebidas e estressante. É dele a responsabilidade de manter o equilíbrio entre despesas e receitas e, em tempos de crise, essa tarefa se torna ainda mais árdua. A função, em alguns casos, fica a cargo do chef ou também do gerente geral. Ele precisa conhecer fornecedores e
Além dos ingredientes, entram na conta impostos, serviço exclusivo e até taças quebradas
Como consumidores, sempre é interessante encontrar uma loja em promoção. Às vezes o produto nem é necessário ou indispensável, mas o desejo de aproveitar uma boa oferta é maior, não é?
O preço de um produto para o consumidor final não é o mesmo pelo qual o empreendedor o compra, com raríssimas exceções, e isso é um senso comum
