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Equilíbrio financeiro é um ponto essencial para o sucesso do seu restaurante. Para isso, além de buscar alternativas para sempre aumentar o lucro, é importante reduzir os custos. A gestão financeira requer um exercício diário e muita organização, principalmente para os setor de Alimentação Fora do Lar. A seguir, confira alguns insights para a saúde […]
Reduza os custos do seu restaurante Read More »
Dicas para apoiar a sustentabilidade do negócio e ajudar a antecipar cenários, bem como potencializar o lucro.
O universo gastronômico está constantemente se inovando e renovando, isso não é novidade para ninguém. Sabendo disso, decidimos pautar as tendências gastronômicas de 2021 para você saber em que investir e o que irá provar pela frente. Um dos fatores mais importantes a ser considerado é que 2020 foi um ano atípico. Com todos os
Tendências Gastronômicas Para 2021: Saiba No Que Investir Read More »
Na criação de cardápios e montagem de pratos, existem alguns tópicos essenciais que devem ser observados para garantir um melhor resultado.
Mise en Place: o planejamento para a confecção de um bom empratado Read More »
Administrar um restaurante é algo bastante complexo. Há uma série de fatores que precisam ser levados em conta e, em tempos de crise, nada fica mais difícil do que manter o controle de custos
Sete dicas para manter o controle de custos no seu restaurante Read More »
Os dois principais custos de um restaurante são com pessoal e custo da comida (e bebida) que você vende. Então, controlar esses custos é essencial para que a sua última linha do DRE – Demonstração do Resultado do Exercício, ou seja, seu resultado seja melhor.
Custo de Mercadoria Vendida: 3 passos para sobrar mais dinheiro no seu bolso Read More »
Vamos encarar os fatos: sobreviver no ramo de restaurante é uma tarefa difícil. Todos aqueles que trabalham com restaurantes podem dizer: as margens tornaram-se cada vez menores nos últimos anos, com os custos nas alturas e os preços não conseguem chegar lá
Como seu restaurante pode sobreviver com margens apertadas Read More »
Estoques, compras e produção fazem parte dos centros de custos do restaurante assim como sua administração, que deve ter os dados de todos os seus gastos e investimentos
Controle os custos do restaurante através da engenharia de cardápio Read More »
Oferecer ao cliente ótima comida, ambiente aconchegante, serviço perfeito, tem custo, entretanto, esse custo não pode sair das rédeas. E como fazê-lo ficar sob controle ou até baixá-lo? Não existe fórmula mágica, é preciso saber o que é excesso e como cortá-lo.
Dicas para manter o controle de custo de seu restaurante Read More »