Em reunião com Governo do Estado, presidente Edson Pinto discute crédito e protocolos de segurança para setor de eventos

Nessa quinta-feira, 30/7, o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, representando também a FHORESP (Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo), em que é vice-presidente de Comunicação Social e Relações Governamentais, participou de reunião com o secretário de Turismo do Estado de São Paulo, Vinicius Lummertz; Rafael Felismino, da Secretaria de Turismo; e Ricardo Ferreira de Carvalho, presidente da ABRAFESTA (Associação Brasileira de Eventos).

Na reunião, FHORESP e ABRAFESTA puderam avançar nas negociações com o governo para a abertura de linhas de crédito para buffets, empresas organizadoras de eventos e as técnicas, responsáveis pelo áudio visual e toda a estrutura em geral; bem como alterar os protocolos de abertura para realização de encontros sociais e corporativos de pequeno e médio porte, além do segmento de Alimentos e Bebidas em eventos.

O secretário Lummertz se comprometeu a apoiar o setor e encaminhar as propostas ao Comitê de Saúde do Plano São Paulo, junto com a Secretaria da Cultura e economia criativa, além de promover uma live sobre as linhas de crédito voltada aos associados da ABRAFESTA e da FHORESP.

SinHoRes na Mídia: Veículos da região repercutem campanha ESTAMOS DE VOLTA

Idealizada pelo SinHoRes, a campanha ESTAMOS DE VOLTA, que tem como objetivo conquistar a confiança dos clientes a voltarem a frequentar hotéis, bares, restaurantes e similares da nossa região, ganhou destaque em alguns veículos da região, como o portal Visão Oeste e os jornais Correio Paulista e A Rua.

Confira!

Correio Paulista

Correio Paulista 2

Visão Oeste

A Rua

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Em defesa de seus associados, SinHoRes ingressa com oito ações judiciais para reabertura de restaurantes, bares e similares no período noturno

CIRCULAR Nº 28/2020

Osasco, 30 de julho de 2020.

O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região ingressou com oito ações judiciais em todas as cidades de sua base (Osasco, Barueri, Santana de Parnaíba, Cajamar, Carapicuíba, Itapevi, Jandira e Pirapora do Bom Jesus) solicitando que a justiça permita a abertura de restaurantes, bares e similares também no período noturno.

De acordo com o Plano São Paulo original, do governo do Estado de São Paulo, os estabelecimentos do setor poderiam funcionar seis horas, diretas ou quebradas, sem referência ao período estabelecido, como almoço ou jantar. No entanto, o Governo optou por limitar o horário de funcionamento até às 17 horas, o que, segundo o presidente do SinHoRes, Edson Pinto, trouxe inúmeros prejuízos ao setor, em especial, para aqueles estabelecimentos que só funcionam durante a noite, como pizzarias, restaurantes japoneses, bares, entre outros. Entretanto, o mesmo critério não foi aplicado aos restaurantes de shoppings, que podem funcionar no mesmo horário de abertura do shopping, inclusive à noite. “Isso demonstra que o critério que determinou o fechamento não foi médico ou técnico, já que o vírus não contamina as pessoas ‘apenas em restaurantes de rua e durante a noite’”, afirmou Edson.

Ainda de acordo com o presidente do sindicato empresarial, o setor segue os protocolos higiênico-sanitários estabelecidos pelo Governo há duas semanas, quando puderam reabrir na região. No entanto, antes disso, os estabelecimentos ficaram quatro meses em fechamento compulsório, quando cerca de 20% das empresas quebraram e mais de cinco mil trabalhadores perderam seus empregos.

“Participamos de reunião com o Governador João Dória, com o Secretário de Turismo, Vinicius Lummertz, e com a Secretária de Desenvolvimento Econômico, Patrícia Ellen; enviamos ofícios; fizemos o mais completo Protocolo Covid-Free e dezenas de outras ações para sensibilizar o Governo, sem sucesso, para a reabertura com protocolos flexibilizados. O setor compreendeu e acreditou que a limitação de horário duraria apenas alguns dias e fez de tudo para cumprir à risca o Plano São Paulo, tanto assim que não se teve notícia, dentro do segmento organizado, de desrespeito às regras pactuadas, aglomerações ou coisas do tipo. Passados 15 dias, quando todo o setor aguardava por uma mera flexibilização nos horários de funcionamento, passando da Fase 3 – Amarela para a Fase 4 – Verde, principalmente por conta da melhora dos índices da Capital e Grande São Paulo, isso não aconteceu e o Governo do Estado de São Paulo simplesmente ignorou todo o nosso esforço mantendo a proibição de funcionamento à noite, sem nenhuma consideração com as milhares de empresas que estão quebrando e com outras dezenas de milhares de pessoas que perderão seus empregos”, finalizou Edson.

5 passos para modernizar a gestão de pizzarias

Ter uma gestão atenta, aberta às novidades e com estratégias competitivas também é um desafio presente no dia a dia das pizzarias. Não importa se você tem um estabelecimento pequeno ou se possui filiais e franquias, a necessidade de modernizar a gestão de pizzarias é crucial para o sucesso.

Tecnologia, equipamentos e a busca constante por novos conhecimentos podem te ajudar a aumentar a produtividade, melhorar a experiência do seu cliente e lucrar mais. Confira nossa lista com 5 passos para modernizar a gestão de pizzaria!

1. Esteja aberto(a) e atualize seus conhecimentos

Manter-se atualizado(a) com as melhores táticas e práticas do planejamento estratégico é parte fundamental da modernização de uma pizzaria. Independente de estar querendo apenas melhorar seus resultados ou até mesmo expandir seus negócios, qualifique-se para isso!

Vale fazer cursos, ir a feiras e eventos, participar de workshops e até viajar para conhecer os polos gastronômicos mais profissionalizados do país e do mundo.

2. Use a tecnologia a seu favor

Dos softwares de gestão de estoque e caixa, aos menus digitais visualizados em tablets, até a aposta em apps de comida delivery: usar a tecnologia a seu favor é um ato sábio. Você ganhará tempo, evitará erros, facilitará a vida do cliente e tornará seu negócio muito mais competitivo.

3. Diversifique a estratégia do delivery

Mais do que distribuir panfletos de papel pela região, é necessário seguir as dicas do tópico acima e usar a tecnologia para diversificar sua estratégia no delivery. Afinal, além de atrair, é necessário fidelizar clientes de todas as formas possíveis.

Pense na possibilidade de ter um aplicativo próprio de delivery, no qual oferece promoções especiais e descontos exclusivos. De qualquer maneira, esteja presente em plataformas como iFood e UberEats e aproveite para divulgar canais como o seu WhatsApp e o tradicional telefone sempre que um pedido chegar por estes canais.

4. Já está usando as Hot Boxes?

Modernizar a gestão de pizzarias também passa pela modernização de suas ferramentas e equipamentos. Para além das mochilas térmicas já utilizadas pelos entregadores de pizzas, as caixas do tipo “hot box” prometem que as redondas sejam entregues quentíssimas aos clientes do delivery.

A hot box pode ser recarregada na energia – inclusive por carregadores portáteis. A cada três minutos, ela dispara um choque a uma temperatura de 80 ºC. O resultado é uma pizza tão quente quanto aquela que acaba de sair do forno e entregadores mais tranquilos para trabalhar.

5. Modernize seus equipamentos

Utensílios modernos e novas máquinas podem aumentar a sua produtividade, facilitando o seu cotidiano. Isso vale desde as masseiras e modeladoras até o seu forno de pizza. Muitas pizzarias têm tido excelentes resultados com a troca do forno à lenha pelo forno a gás GLP. Eles estão disponíveis em versões como o iglu e o de esteira e não alteram o sabor da pizza.

Fonte: Ultragaz

Confira as novidades do setor!

Nessa quarta-feira, 29/7, o setor de Gastronomia, Hotelaria, Turismo e Eventos teve três importantes vitórias. Confira!

Medida Provisória 948/20

A Câmara dos Deputados aprovou a Medida Provisória 948/20, que prevê o cancelamento e a remarcação de serviços, reservas e eventos do setor de turismo e cultura devido as medidas de isolamento no combate ao coronavírus. A matéria será enviada ao Senado e depois à sanção presidencial.

De acordo com a matéria, a remarcação desses eventos deverá acontecer em até 12 meses após o fim do estado de calamidade pública (31 de dezembro). Além da remarcação, há a possibilidade de concessão de crédito para uso ou abatimento na compra de outros serviços, reservas e eventos. Nos dois casos, não deverão ser cobradas taxas adicionais ou multa ao consumidor.

Medida Provisória 944/20

Também foi aprovada, na Câmara dos Deputados, a Medida Provisória 944/20, que institui o Programa Emergencial de Proteção ao Emprego, uma linha de crédito voltada para pagamento de salários de pequenas e medidas empresas durante o período de pandemia. O projeto vai à sanção presidencial.

O texto final prevê o pagamento de até 4 folhas de salários de funcionários que possuem remuneração de até R$ 2.000,00.

Além desses pontos, o texto aprovado traz os termos de remuneração de juros e spread bancário dos recursos do FUNGETUR, o que representa relevante avanço para destravar as linhas de crédito do fundo.

O Ministério do Turismo nos informou que os acordos com a Caixa Econômica Federal estão avançados para se conceder linha de crédito exclusiva para o Turismo, via Fungetur, no entanto, ainda dependem da evolução das MPs 963/2020 e 975/2020.

Medida Provisória 975/2020

O Senado aprovou o Projeto de Lei de Conversão 24/2020, derivado da Medida Provisória 975/2020, que cria o Programa Emergencial de Crédito para Pequenas e Médias Empresas e facilita o acesso a recursos para a manutenção desses estabelecimentos. A matéria segue para sanção da Presidência da República.

O texto assegura às instituições financeiras garantia de 30% dos recursos emprestados aos estabelecimentos com receita bruta de R$ 360 mil a R$ 300 milhões em 2019. Bem como autoriza a União a aumentar em até R$ 20 bilhões a sua participação no FGI – Fundo Garantidor para Investimentos.

SinHoRes na Mídia: veículos da região dão destaque às ações judiciais do SinHoRes solicitando abertura de restaurantes, bares e similares no período noturno

Durante essa semana, o portal Visão Oeste, jornal Giro S/A, Folha de Alphaville e Correio Paulista, entre outros, deram destaque a mais uma ação do SinHoRes em defesa do setor. Isso porque o sindicato empresarial ingressou com oito ações judiciais em todas as cidades de sua base (Osasco, Barueri, Santana de Parnaíba, Cajamar, Carapicuíba, Itapevi, Jandira e Pirapora do Bom Jesus) solicitando que a justiça permita a abertura de restaurantes, bares e similares também no período noturno.
Confira!

Com novas rotas e distritos turísticos, Governo de SP aposta em turismo do pós-pandemia

Um Vale do Ribeira com a biodiversidade tão reconhecida quanto a da Costa Rica. Um Litoral Norte cujas praias sejam tão lembradas quanto as do Havaí. Uma Vinhedo com parques temáticos populares como os de Orlando. Uma Baixada Santista com o status de uma Miami. E uma São Paulo com a multiculturalidade de uma Nova York.

Em defesa de seus associados, SinHoRes ingressa com oito ações judiciais para reabertura de restaurantes, bares e similares no período noturno

O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região ingressou com oito ações judiciais em todas as cidades de sua base (Osasco, Barueri, Santana de Parnaíba, Cajamar, Carapicuíba, Itapevi, Jandira e Pirapora do Bom Jesus) solicitando que a justiça permita a abertura de restaurantes, bares e similares também no período noturno.

De acordo com o Plano São Paulo original, do governo do Estado de São Paulo, os estabelecimentos do setor poderiam funcionar seis horas, diretas ou quebradas, sem referência ao período estabelecido, como almoço ou jantar. No entanto, o Governo optou por limitar o horário de funcionamento até às 17 horas, o que, segundo o presidente do SinHoRes, Edson Pinto, trouxe inúmeros prejuízos ao setor, em especial, para aqueles estabelecimentos que só funcionam durante a noite, como pizzarias, restaurantes japoneses, bares, entre outros. Entretanto, o mesmo critério não foi aplicado aos restaurantes de shoppings, que podem funcionar no mesmo horário de abertura do shopping, inclusive à noite. “Isso demonstra que o critério que determinou o fechamento não foi médico ou técnico, já que o vírus não contamina as pessoas ‘apenas em restaurantes de rua e durante a noite’”, afirmou Edson.

Ainda de acordo com o presidente do sindicato empresarial, o setor segue os protocolos higiênico-sanitários estabelecidos pelo Governo há duas semanas, quando puderam reabrir na região. No entanto, antes disso, os estabelecimentos ficaram quatro meses em fechamento compulsório, quando cerca de 20% das empresas quebraram e mais de cinco mil trabalhadores perderam seus empregos.

“Participamos de reunião com o Governador João Dória, com o Secretário de Turismo, Vinicius Lummertz, e com a Secretária de Desenvolvimento Econômico, Patrícia Ellen; enviamos ofícios; fizemos o mais completo Protocolo Covid-Free e dezenas de outras ações para sensibilizar o Governo, sem sucesso, para a reabertura com protocolos flexibilizados. O setor compreendeu e acreditou que a limitação de horário duraria apenas alguns dias e fez de tudo para cumprir à risca o Plano São Paulo, tanto assim que não se teve notícia, dentro do segmento organizado, de desrespeito às regras pactuadas, aglomerações ou coisas do tipo.  Passados 15 dias, quando todo o setor aguardava por uma mera flexibilização nos horários de funcionamento, passando da Fase 3 – Amarela para a Fase 4 – Verde, principalmente por conta da melhora dos índices da Capital e Grande São Paulo, isso não aconteceu e o Governo do Estado de São Paulo simplesmente ignorou todo o nosso esforço mantendo a proibição de funcionamento à noite, sem nenhuma consideração com as milhares de empresas que estão quebrando e com outras dezenas de milhares de pessoas que perderão seus empregos”, finalizou Edson.

Em ofício enviado ao Secretário de Turismo, entidades solicitam flexibilização para a reabertura do segmento de Alimentos e Bebidas (A&B) em eventos

Na última quinta-feira, 23/7, a FHORESP (Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo), na qual o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, é vice-presidente de relações institucionais e governamentais; a ABRAFESTA (Associação Brasileira de Eventos) e a VISITE SÃO PAULO encaminharam ofício ao secretário de Turismo do Estado de São Paulo, Vinicius Lummertz, solicitando pleito para a flexibilização dos protocolos do segmento de Alimentos e Bebidas (A&B) em feiras, congressos e buffets.

De acordo com o documento, devido a amplitude de atuação desse segmento, o mesmo acabou não sendo adequadamente contemplado no Plano São Paulo com um protocolo específico que permita sua retomada consciente, ainda que em condições restritas, o que impactou muito negativamente empresários, trabalhadores e usuários desse serviço.

As entidades sugerem que, para a retomada segura da atividade, seja utilizado protocolos do Plano São Paulo, Intersetorial e Setorial, além das normas da Anvisa, que já são praticadas.

Clique aqui e confira o ofício na íntegra!

COMUNICADO: Governador de SP anuncia nova quarentena no estado, mas cidades da base do SinHoRes permanecem na Fase 3 – Amarela de reabertura

Nessa sexta-feira, 24/7, o governador de São Paulo, João Dória, anunciou mais um período de quarentena, de 27 de julho a 10 de agosto, no estado devido ao novo coronavírus.

MAS ATENÇÃO: a região de representação do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região segue na Fase 3 – Amarela e, portanto, sem alteração nos Protocolos de Reabertura. Nenhuma região do Estado passou para a Fase 4 – Verde.

Tendo em vista essa situação, uma vez que esperávamos o possível anúncio de progressão para a Fase 4 – Verde, que permitiria a abertura de restaurantes, bares e similares durante a noite e com maior capacidade, tomaremos outro caminho, que anunciaremos em breve.

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Edson Pinto
Presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região

Em entrevista para FIPE e Sebrae, Edson Pinto fala sobre a importância do setor de turismo para o desenvolvimento de Barueri

Nessa quinta-feira, 23/7, o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, participou de reunião online com Andrea Crocamo e Marcos Maestri, da FIPE (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas).

Na oportunidade, Edson foi entrevistado para o projeto do SEBRAE e da FIPE referente ao desenvolvimento da cidade de Barueri. “Reforcei a importância da hotelaria, gastronomia, eventos, feiras, congressos e do turismo como instrumento de transformação social e econômica, além de transformar Barueri num polo tecnológico, como o Vale do Silício. A vinda de entreposto de alimentos, o Novo Ceasa, com área de distribuição de alimentos, um parque ecológico linear e um centro gastronômico, também trará muita valorização à cidade. Além disso, é muito importante o combate à informalização, ilegalidades e precarização do trabalho, especialmente pelos ambulantes e dark kitchens irregulares, que fazem concorrência desleal com o setor”, explicou.

Três homens que usavam padarias para lavar dinheiro são presos em Osasco, Barueri e Parnaíba

Nesta terça-feira (21), a Polícia Civil prendeu três homens acusados de envolvimento em esquema de lavagem de dinheiro e tráfico de drogas em Osasco, Barueri e Santana de Parnaíba. Foram apreendidos sete veículos, uma moto aquática, R$ 100 mil em espécie, uma pistola, joias, relógios e dados contábeis.

A operação, que recebeu o nome de “Molete”, foi desencadeada pelo Departamento Estadual de Investigações Criminais (Deic), por meio de equipes da 6ª Delegacia da Divisão de Investigações sobre Crimes contra o Patrimônio (Disccpat), em cumprimento aos mandados de busca e apreensão expedidos após um ano de investigação sobre um esquema que utilizava padarias para lavar dinheiro.

Segundo as investigações da Polícia Civil, os criminosos adquiriam diversos valores por meio de atividades ilícitas, como extorsão e estelionato, e utilizavam as padarias para “legalizar” o dinheiro.

Entre as pessoas detidas está o líder da organização. “Esse era o nosso foco principal nesta fase da investigação”, destacou o delegado Fabiano Barbeiro, responsável pela operação. “Ele e mais duas pessoas muito importantes para o esquema criminoso foram detidas”, completou.

A operação Molete foi dividida em fases. Nesta primeira, foi identificado um grupo de agentes criminosos, apontados como líderes do esquema, segundo o delegado. Barbeiro afirmou também que as ordens judiciais de busca e apreensão foram cumpridas em residências e nos estabelecimentos utilizados como fachada para as atividades ilegais.

Os detidos nesta primeira fase da operação Molete vão responder por associação criminosa e lavagem de dinheiro. As investigações prosseguem para identificar e deter outros envolvidos no esquema.

Fonte: Portal Visão Oeste

Em homenagem aos 40 anos da Festa Junina, Cultura de Jandira promove Arraiá online no sábado, 25

Pensando em levar um pouco mais de alegria em meio a pandemia do novo coronavírus (Covid-19), a Prefeitura de Jandira (cidade da base do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região), por meio da Secretaria de Cultura e Turismo, realiza no próximo sábado, 25 de julho, a partir das 19 horas, a Live Solidária com o Arraiá dos 40 anos da tradicional festa junina da cidade, com apresentações de artistas locais. Entre os artistas estarão Eli Moringa, Claudia Calango, Nenga Bastos e Léo Aziz, trazendo o melhor da música nordestina.

O apoio cultural será de comerciantes do município que disponibilizarão produtos e serviços para serem sorteados ao público que interagir durante a apresentação.

Além disso, durante a live será disponibilizado um endereço eletrônico onde o público pode fazer doações de alimentos para serem distribuídos às pessoas necessitadas, através da Secretaria de Cultura e Turismo com apoio do Fundo Social de Solidariedade de Jandira.

A transmissão especial para comemorar as festividades juninas será feita pelas redes sociais oficiais da Prefeitura e da Secretaria de Cultura.

Fonte: Folha de Jandira

5 dicas para uma hamburgueria de sucesso

O crescimento do consumo de alimentos rápidos e práticos nos últimos anos e o aumento da preocupação com a qualidade da comida apresentam um desafio e uma oportunidade para quem trabalha nesse segmento.

As famosas hamburguerias têm ganhado destaque e se tornado negócios cada vez mais rentáveis. Elas diferem do modelo de produção dos fast-foods, onde o serviço é automatizado e impessoal.

Confira estas cinco dicas deliciosas que a gente separou para ajudar você a começar o seu empreendimento no ramo e ter sucesso nas suas vendas. Elas vão te ajudar desde a escolha dos ingredientes até o treinamento dos atendentes.

1. Aposte em um cardápio enxuto

Essa é simplesmente a chave para manter o processo simples, rápido e atrativo. Boa parte dos consumidores que fizeram das hamburguerias sua nova opção migrou do sistema de fast-food e está acostumada com o serviço mais rápido. Procure deixar o cardápio com, no máximo, uma página.

2. Que tal adicionar um toque especial ao seu serviço?

Hamburguerias e cervejas artesanais vêm construindo uma relação forte. O público em geral aprovou essa dupla, que tem se destacado como um composto de venda incrível. A bebida atrai os consumidores um pouco mais velhos, que costumam estar atentos ao que consomem. Portanto, um toque de personalização dos ingredientes e acompanhamentos também é muito bem-vindo.

Para não deixar ninguém de fora

Algumas empresas já oferecem hambúrguer com base vegetal que se assemelham em aparência e sabor ao tradicional. Se a sua empresa quer alcançar todos os tipos de público, vale a pena investir em opções de hambúrguer de grão-de-bico, lentilha, feijão, soja e tofu ou até mesmo as opções com cogumelo.

3. Opte por produções conscientes e com qualidade

Hoje, existe uma preocupação disseminada nas hamburguerias de apresentar ao cliente a origem dos alimentos. As pessoas querem conhecer o que se come e evitar a ingestão dos ultra processados. O movimento de consumidores pela qualidade dos ingredientes e o cuidado com a produção consciente dos itens que compõem o sanduíche deu ao hambúrguer um novo status e ganhou força pelo mundo inteiro.

4. Fique ligado na tendência do atendimento informal

O próprio cliente faz o pedido em máquinas de autoatendimento, retira o pedido no balcão, se serve de refrigerante ou cerveja nas máquinas, entre outras praticidades. Essa é uma maneira de se conectar à transformação digital e enxugar os custos sem perder os clientes. Mas isso não significa menos conforto. Inclusive, as hamburguerias vêm ganhando status de restaurante. O pessoal quer comer no próprio local. Por isso, é importante que o cliente se sinta em casa.

5. Fique atento às inovações

Acompanhe as inovações ao redor do mundo para inspirar sua hamburgueria. Trabalhar com misturas de carnes e opções de tamanho é uma ótima alternativa para incluir no cardápio. Algumas ideias estão sendo apresentadas. Uma delas é o mix de carne com cogumelo. Isso torna o hambúrguer mais leve e saudável. Há também versões diferenciadas, como abóbora frita em vez de batata. O resgate de bebidas artesanais ou compradas de pequenos produtores e até a carne maturada a seco são algumas tendências do momento.

Fonte: Sebrae

Edson Pinto se reúne com Jean P. Cutrona, da construtora BP8

Nessa terça-feira, 21/7, o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, participou de reunião com Jean Paul Cutrona, CEO da construtora BP8 (https://www.bp8.com.vc/index.php), quando puderam discutir assuntos ligados ao setor de Turismo, Hotelaria e Eventos na cidade de Osasco e região.

Jean P. Cutrona, além de atuar na construção civil, é investidor do setor hoteleiro na região.