Décima edição do informativo do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região com informações sobre a atuação do sindicato empresarial na região; sobre o novo associado do SinHoRes, a rede P.F. Chang’s; o novo benefício do sindicato empresarial, o Departamento Jurídico – Assessoria Previdenciária e Família e muito mais!
Na última semana, em 17/6, o diretor-secretário do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Benê Ferreira, representando o presidente Edson Pinto, participou de reunião do Fórum de Desenvolvimento Econômico de Osasco, na Associação Comercial e Empresarial de Osasco (ACEO).
Com o objetivo de propor e discutir ações e políticas públicas que contribuam com o crescimento do emprego e renda da cidade, o Fórum reúne representantes do poder público e da iniciativa privada para formar um diálogo e ações colaborativas para Osasco. Por sua vez, Benê sugeriu a criação de uma Comunidade de Negócios com a finalidade de facilitar o contato e a troca de experiências entre as empresas da cidade.
Atualmente, o Fórum está sob coordenação da Secretaria de Indústria, Comércio e Abastecimento (SICA) de Osasco, que conta com Paulo Contim como secretário.
A Prefeitura de Santana de Parnaíba, por meio da Secretaria de Cultura e Turismo, realizará no próximo domingo, 30/6, o “18º Encontro de Antigomobilismo”.
O evento gratuito acontece nas ruas do centro histórico de Santana de Parnaíba, das 10h às 18h. Inscrições até 25/6.
Para mais informações, (11) 4154-1029 ou smct.eventos@santanadeparnaiba.sp.gov.br.
O Departamento Jurídico – Assessoria Previdenciária e Direito da Família do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região tem parceria com a Dra. Marilda Camargo.
REGRAS E FUNCIONAMENTO:
Áreas Atendidas:
PREVIDENCIÁRIA:
– PLANEJAMENTO E SIMULAÇÕES PARA FUTURAS APOSENTADORIAS (contagem de tempo de serviço, simulação da RMI – da renda mensal inicial);
– APOSENTADORIAS POR IDADE/TEMPO DE CONTRIBUIÇÃO E INVALIDEZ;
– APOSENTADORIA ESPECIAL/INSALUBRIDADE;
– AUXÍLIO ACIDENTE DE TRABALHO;
– AUXÍLIO DOENÇA;
– PENSÃO POR MORTE (CÔNJUGE/COMPANHEIRO/DEPENDENTES);
– REVISÕES NAS APOSENTADORIAS CONCEDIDAS.
HONORÁRIOS DE ASSISTÊNCIA JURÍDICA PREVIDENCIÁRIA
Taxa de Assistência Jurídica será estabelecida de acordo com a complexidade do caso e o profissional parceiro, cujos honorários são subsidiados pelo SinHoRes Osasco – Alphaville e Região.
Sócios efetivos sempre terão condições diferenciadas.
CONSULTAS
Sócios Efetivos (mensalistas): consultas ilimitadas
Sócios Sindicais (em dia com a Contribuição Sindical e Negocial): 01 (um) consulta gratuita por ano
Atendimento:
Mediante agendamento prévio e sob demanda.
O agendamento deve ser realizado com antecedência mínima de 5 dias, através do e-mail contato@sinhoresosasco.com.br, Assunto: Jurídico Previdenciário
Indicar no texto do e-mail os dados da empresa (CNPJ, telefone para contato e um “resumo” do assunto a ser tratado).
*Atendimento sujeito à disponibilidade de horário, uma vez que os agendamentos são feitos por ordem de inscrição.
*O Departamento Jurídico, em nenhuma hipótese, fará atendimentos por telefone.
Na última sexta-feira, 21/6, o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, almoçou com Fábio Aguayo, presidente do SindiAbrabar – Sindicato das Empresas de Gastronomia, Entretenimento e Similares de Curitiba.
Na ocasião, os presidentes estabeleceram uma parceria para troca de informações no âmbito das Convenções Coletivas, experiências e projetos bem sucedidos para serem replicados em suas bases, além de apoio mútuo nas diversas ações que desenvolvem, em especial no monitoramento e bloqueio de projetos de lei que interfiram na livre iniciativa da categoria e liberdades individuais dos nossos clientes.
“Além de sermos amigos próximos, o SinHoRes Osasco – Alphaville e Região e o SindiAbrabar são sindicatos irmãos, pois foram criados praticamente juntos por ato do Mistério do Trabalho”, afirmou Edson.
Atenção comerciantes, varejistas e consumidores!
Segundo dados do Ibope, 54% dos cigarros comercializados no Brasil são ilegais, não pagam impostos, financiam o crime organizado e a violência. Por isso, para evidenciar quais produtos são ilegais, a ANVISA divulgou um alerta que destaca 90 marcas irregulares, sem registro e sem regulamentação, cuja comercialização é proibida em todo o território nacional. Confira aqui!
Comprar e vender cigarros irregulares é crime. DENUNCIE pelo 0800 642 9782 ou pela Ouvidoria da Agência Nacional de Vigilância Sanitária!
A Comissão de Defesa dos Direitos da Mulher da Câmara dos Deputados aprovou esta semana projeto que obriga bares, restaurantes, boates e casas de show a manterem empregado especialmente treinado para acompanhar mulheres que se sintam ameaçadas à delegacia ou posto policial mais próximos, ou ainda ao veículo ou outro tipo de transporte (PL 124/19).
A proposta determina ainda que os locais de entretenimento afixem, nos banheiros femininos e, ao menos, em mais um local visível a todos os clientes, avisos e painéis com orientações a mulheres que se sintam em situação de risco.
A relatora no colegiado, deputada Elcione Barbalho (MDB-PA), apresentou parecer favorável ao texto da deputada Renata Abreu (Pode-SP). Segundo Barbalho, o projeto contribui para dissuadir eventuais criminosos e torna mais seguro o ambiente para encontros realmente bem-intencionados, tudo com a finalidade de proteger ainda mais a mulher brasileira.
Tramitação – O projeto ainda será analisado em caráter conclusivo pelas comissões de Desenvolvimento Econômico, Indústria, Comércio e Serviços; e de Constituição e Justiça e de Cidadania.
Para o SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, a medida pretende transferir para empresários de bares, restaurantes e casas de diversão e lazer, a responsabilidade estatal de estabelecer políticas públicas sociais, de educação e segurança pública. “Por isso, a ação do sindicato empresarial é de maior relevância para os empresários, para barrar esse tipo de medida demagógica e inoportuna. No momento em que atravessamos a pior crise econômica do país, em que temos 13 milhões de desempregados, que os custos de gestão das empresas e o número de trabalhadores estão reduzidos, e que empresas fecham as portas todos os dias, essa proposta mostra total descompasso das autoras entre o poder público e quem gera, de fato, emprego e renda no país. Parte ainda da premissa absolutamente equivocada de que esse tipo de situação se configura a regra geral em nosso país e não ocorrências pontuais. Campanhas educativas e de promoção financiadas pelo poder público trariam resultados muito mais satisfatórios”, afirmou o presidente Edson Pinto.
O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região vai tomar todas as medidas para que o projeto em questão não prospere.
No vídeo do Canal Restaurante, IIgnacio Loyola, CEO do Q! STore, e Marcos Pagilaro, CEO da Pizza Crek, discutem o cenário do franchising no setor de food service e compartilham experiências vividas na trajetória de suas empresas.
O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região e o Canal Restaurante geram conteúdo para todas as empresas da nossa base empresarial. Já os nossos ASSOCIADOS terão acesso a conteúdo exclusivo, em breve, através de plataforma no site com informações sobre o setor, dicas de gestão e muito mais!
Confira!
Dominar a gestão de estoque é algo essencial para os gestores de restaurantes conseguirem ter mais organização, agilidade nos serviços e lucratividade para o seu negócio. Além disso, o controle de mercadorias armazenadas também evita prejuízos pela falta de uso de produtos.
Não é errado dizer que o controle de estoque é uma das peças mais importantes para o sucesso de um restaurante. Isso porque ele tem valor acumulado e proporciona um bom funcionamento para a realização das atividades do estabelecimento.
Para que você possa gerenciar o estoque do seu restaurante com mais facilidade, listamos uma série de dicas que podem ser facilmente colocadas em prática. Confira!
Apesar de parecer um pouco óbvia, essa dica é muito relevante. Alguns estabelecimentos gastronômicos pecam ao não fazer um controle das entradas e saídas de mercadorias em seus estoques.
Sem esse controle, não se tem noção sobre quantidades que precisam ser compradas dos fornecedores. Também fica difícil de saber quais são os itens que estão perto do vencimento e que, se não forem logo utilizados, gerarão prejuízo. Por isso, registre todas as entradas e saídas!
Na logística, há uma técnica chamada de PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai). Segundo essa teoria, os primeiros itens a entrarem em um estoque devem ser os primeiros a serem utilizados.
No ramo da gastronomia isso é ainda mais importante! Boa parte dos alimentos e produtos utilizados para o preparo de pratos é perecível e deve-se garantir que os que deram entrada antes tenham prioridade para uso.
Por lidar com muitos produtos que estragam rápido e com facilidade, é preciso que restaurantes e bares tenham um estoque mínimo e máximo bem definidos. Essa informação foi reafirmada por um estudo publicado na revista Gepros.
A ideia é que os estabelecimentos de gastronomia não tenham um estoque muito grande. Sugere-se que as compras sejam feitas diariamente ou semanalmente. Isso serve para garantir alimentos sempre frescos e também evitar perdas por conta da falta de uso.
O inventário do estoque deve ser feito diariamente no restaurante, para que todas as informações possam servir como base para a tomada de decisões. Se o gestor perceber que um determinado tempero utilizado para um prato está em falta, deve logo fazer o pedido.
Além da quantidade de cada item, é importante ter registro das datas de fabricação e validade dos produtos, bem como os fornecedores dos quais eles foram comprados. Essas informações podem ser consultadas pelos cozinheiros e também pelo responsável pela compra. Ambos terão o trabalho otimizado com isso, evitando vários problemas.
Para facilitar que os produtos sejam facilmente encontrados no estoque e também para que eles sejam melhor conservados, convém manter tudo categorizado. Isso quer dizer que devem ser criadas classificações dos itens, guardando-as estrategicamente.
Crie categorias como enlatados, frutas, legumes, temperos, bebidas, etc… Também podem ser feitas placas de sinalização ou etiquetas que demonstrem em que local do estoque está cada tipo de produto.
Se você é da área de gastronomia, não precisamos nem falar sobre a importância de manter tudo sempre limpo, não é mesmo? Afinal, estamos trabalhando com alimentos e toda higiene é imprescindível.
Mas, além da limpeza, também é necessário manter tudo muito bem organizado. Para isso, utilize estantes, prateleiras e pallets. Já para alimentos que precisam ser guardados sob refrigeração, como pré-preparos congelados, deve-se utilizar freezers de qualidade e que sempre passe por manutenção preventiva.
Outro ponto importante a ser levado em consideração, quando falamos em controle de estoque, é o fluxo de produtos. Deve-se ter conhecimento sobre os itens que têm mais saída e os que têm menos, para facilitar no momento da compra.
Se o carro-chefe do seu restaurante é a feijoada, por exemplo, é óbvio que jamais pode faltar feijão. Caso isso aconteça, não poderá ser preparado o principal prato do estabelecimento. Isso gerará um grande descontentamento para os clientes que forem ao local nesse dia.
Todas as pessoas que lidam com o estoque, como os cozinheiros e auxiliares de cozinha, precisam saber sobre boas práticas para a atividade. Por esse motivo, promover treinamentos é fundamental.
Você pode convidar um professor ou palestrante especialista na área e fornecer um workshop, para que todos sejam treinados sobre como lidar com o estoque em um restaurante. Também podem ser produzidos cartazes com instruções no estoque, para reforçar o entendimento.
Os recursos tecnológicos podem contribuir muito para o controle de estoque nos restaurantes. Hoje em dia já existem diversos sistemas de gestão para essa atividade. Utilizando esses programas, será muito mais fácil de controlar as entradas e saídas, bem como conhecer a curva de consumo de cada tipo de produto.
Fonte: Ultragaz Empresas
Hoje, é celebrado mundialmente o Dia da Gastronomia Sustentável.
A data foi criada por resolução da Assembleia Geral da ONU, que reconhece a gastronomia como uma manifestação das diferentes sociedades associadas. A gastronomia ambientalmente responsável pode promover o desenvolvimento agrícola e a produção consciente de alimentos, além de fortalecer a conservação da biodiversidade e a segurança alimentar das comunidades.
O SinHoRes Osasco – Alphaville e Região é membro titular do Consea – Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do Estado de São Paulo; membro titular da Comissão Regional de Segurança Alimentar e Nutricional da Grande São Paulo – CRSANS Grande São Paulo; e membro titular do Conselho Municipal de Segurança Alimentar – COMSEA OSASCO.
Nessa sexta-feira, 14/6, o Dr. Marcel de Lacerda Borro, coordenador do Departamento Jurídico e Arbitral do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, e Alice Fernandes, gerente executiva, receberam na sede do sindicato empresarial, em Osasco, Renata Maciel, responsável pelo Recursos Humanos da rede Beduíno, e Shirlei Marinheiro, advogada da rede.
Na ocasião, as representantes receberam reorientação jurídica sobre o e-TIG – Termo de Implantação de Gorjeta Eletrônico.
A rede Beduíno é associada ao SinHoRes Osasco – Alphaville e Região e conta com três restaurantes na base.
Dep. Jurídico e Arbitral
Atendimento: sextas-feiras, na sede, das 13h às 17h, mediante agendamento prévio.
O agendamento deve ser realizado com antecedência mínima de 48 horas, através do e-mail comunicacao@sinhoresosasco.com.br, Assunto: Jurídico.
Indicar no texto do e-mail os dados da empresa (CNPJ, telefone para contato e um “resumo” do assunto a ser tratado).
A Assembleia Legislativa de São Paulo (Alesp) aprovou, nesta quinta-feira (13), um projeto de lei que proíbe o fornecimento de canudos de plástico em estabelecimentos públicos do estado.
O projeto, da autoria do deputado estadual Rogério Nogueira (DEM), diz respeito a restaurantes, padarias, bares, hotéis, clubes noturnos, salões de dança e eventos musicais de qualquer espécie, entre outros estabelecimentos comerciais, que devem substituir o cilindro plástico por versões em papel reciclável, material comestível ou biodegradável. O governador, João Doria, ainda precisa sancionar a medida.
SAIBA QUAIS CIDADES DA BASE DO SINHORES OSASCO – ALPHAVILLE E REGIÃO JÁ PROIBIRAM O CANUDO PLÁSTICO
Nos últimos meses, o canudo plástico foi alvo de algumas prefeituras da base do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, que criaram leis que proíbem o uso do produto e incentivam sua troca por materiais biodegradáveis.
A seguir, confira a situação em cada cidade!
Barueri
Na cidade de Barueri, a Lei 2.666, de 28/3, proibiu o uso de canudo
plástico no comércio. O prazo para os estabelecimentos se adequarem é de um
ano, sendo que, após o período, será iniciada a fiscalização e, se necessário,
a aplicação de multa de até R$ 3.600,00 para os estabelecimentos que ainda
estiverem fornecendo aos clientes o canudo de plástico. Também está prevista na
lei a suspensão do alvará de funcionamento até a regularização da situação. Os
canudos podem ser substituídos por biodegradáveis, de papel reciclável ou até
de material comestível.
Santana de Parnaíba
Desde 25/2, de acordo com a Lei Municipal 3.719, de 2018, está proibida a distribuição de canudos de plástico também no comércio de Santana de Parnaíba. É permitida apenas a entrega dos canudos biodegradáveis. O estabelecimento que descumprir a medida poderá ser penalizado com multa que varia de R$ 500 a R$ 1.000. A Lei também prevê a interdição do estabelecimento e a cassação do alvará de funcionamento.
Carapicuíba
Em Carapicuíba, a Lei 3.549, de novembro de 2018, também proíbe a
comercialização, distribuição e venda de canudos de plástico e torna
obrigatória sua substituição por materiais biodegradáveis. A Lei entrou em
vigor na data de sua publicação, 12/11/2018.
Osasco
Em março, os vereadores da Câmara Municipal de Osasco acataram o veto do
prefeito Rogério Lins ao Projeto de Lei 95/2018, que proíbe canudos e
embalagens plásticas na cidade. O PL foi vetado por já existir a Lei Municipal
4.505, com proposta semelhante à apresentada, estabelecendo a proibição de
sacolas e embalagens plásticas em todos os estabelecimentos de Osasco.
Itapevi
A votação do Projeto de Lei 086/2018, que obriga restaurantes, bares,
barracas, lanchonetes e ambulantes a utilizarem e fornecerem canudos de papel
biodegradável ou reciclável aos clientes, foi adiada no ano passado.
O SinHoRes está atento às cidades de Jandira, Pirapora do Bom Jesus e Cajamar e informará a base em caso de novidades!
Aos estabelecimentos que se localizam nas cidades que já proibiram o uso de canudo plástico, o sindicato empresarial estuda uma nova parceria para disponibilizar canudos biodegradáveis com preços especiais aos associados.
Proíbe o fornecimento de canudos confeccionados em material plástico no Estado de São Paulo, e dá outras providências.
A ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE SÃO PAULO DECRETA:
Artigo 1º – Fica proibido no Estado de São Paulo o fornecimento de canudos de material plástico em hotéis, restaurantes, bares, padarias, clubes noturnos, salões de dança e eventos musicais de qualquer espécie, entre outros estabelecimentos comerciais.
Parágrafo único – Os canudos plásticos serão substituídos por canudos em papel reciclável, material comestível ou biodegradável, embalados individualmente em envelopes hermeticamente fechados feitos do mesmo material.
Artigo 2º – O descumprimento do disposto no artigo anterior acarretará ao estabelecimento a aplicação de multa de 20 (vinte) a 200 (duzentas) UFESP’S, que será aplicada em dobro aos casos de reincidência.
Parágrafo único – Os valores arrecadados, provenientes da aplicação das multas previstas na presente Lei, serão destinados a programas ambientais.
Artigo 3ª – O Poder Executivo regulamentará a presente Lei no prazo de 12 (doze) meses contados de sua publicação.
Artigo 4º – Esta lei entra em vigor na data da sua publicação.
Mudar, virar a página e se reinventar é necessário em diversos momentos de nossas vidas pessoais e profissionais. No caso dos negócios gastronômicos não é diferente. A sociedade muda, novas tendências surgem e isso precisa ser acompanhado. Mas afinal, como reinventar seu bar ou restaurante?
Essa pergunta não tem uma única resposta. Para fazer mudanças é necessário um profundo estudo do perfil de público, dos objetivos do restaurante, entre outras questões importantes.
De maneira geral, existem alguns tópicos que devem sempre ser levados em consideração ao reinventar um bar ou restaurante. Veja quais são eles a seguir!
Engana-se quem pensa que a identidade visual se resume ao logotipo de uma empresa. Ela compreende muito mais do que isso, envolvendo também todos os grafismos, uso de fontes, a aplicação correta das cores e outros elementos visuais.
A identidade visual bem aplicada é importante para conquistar mais clientes! Prova disso é uma pesquisa publicada pela revista Ciências Administrativas, que analisou diversos aspectos dos restaurantes de um shopping na Bahia.
O estudo comprovou que os estabelecimentos com um alto índice de pregnância da identidade visual, também são os que tem um melhor ticket médio. Ou seja, eles vendem mais. Que tal então realizar essa mudança para reinventar seu bar ou restaurante?
Ainda falando sobre aspectos visuais para reinventar seu bar ou restaurante, algo que precisa sempre ser considerado em um processo de reinvenção de um restaurante é a decoração. Para isso, verifique como está a sua fachada, o estofamento das cadeiras, a pintura das paredes e faça mudanças se julgar necessário.
Com a facilidade que os serviços delivery trouxeram, a decoração ganhou ainda mais relevância para aqueles que saem de casa e vão ao bar ou restaurante. Deve-se compreender, portanto, que ir a um restaurante é hoje uma imersão cultural.
Se o seu restaurante é de comida típica italiana, por exemplo, deve também trazer uma decoração e elementos que façam lembrar a cultura da Itália. Assim, os seus clientes não apenas saborearão bons pratos, mas também terão uma experiência inesquecível.
Você já parou para pensar sobre como os clientes percebem o preço praticado no seu restaurante? É claro que existem diversos métodos para precificar os pratos, porém é preciso ir além e compreender sobre o preço percebido. De acordo com pesquisadores da Universidade Federal do RS, o cliente tende a voltar a consumir um produto ou serviço quando percebe que o preço é justo. Independente da ideia de caro ou barato, mas sim ao custo-benefício. É aí que questões como um ambiente diferenciado e um bom atendimento podem justificar preços mais altos.
Aqui fica então uma questão: o que você tem feito para melhorar o preço percebido dos pratos de seu restaurante? Reflita e veja se isso precisa entrar para a lista de itens a serem reinventados!
Pode até parecer um assunto batido, mas falar sobre a importância do bom atendimento nunca é demais. A experiência do cliente vai sempre por água abaixo quando o atendimento não é tão bom quanto se espera. Cabe ao proprietário do restaurante, portanto, garantir que todos os colaboradores do estabelecimento atendam aos clientes com excelência.
O estudo “O Estado do Atendimento ao Cliente no Brasil”, demonstra que 68% dos consumidores pagariam mais por um produto, caso o atendimento fosse melhor. Mas além de garantir meios para melhorar o atendimento, também é preciso mensurar o nível de satisfação dos clientes. Segundo o mesmo estudo, apenas 49% das empresas buscam saber como os consumidores percebem o seu negócio.
Uma boa alternativa para melhorar o atendimento no restaurante é proporcionar treinamentos, como minicursos e workshops para os profissionais. Ouvir o seu cliente e conhecer suas impressões sobre seu bar ou restaurante pode ser uma peça-chave para implementar melhorias. Tente fazer pesquisas de satisfação por diferentes canais para entender o recado da sua clientela.
Finalmente chegamos a um dos tópicos mais importantes quando falamos na reinvenção de um bar ou restaurante: o cardápio. Uma reportagem produzida pelo Jornal da Globo mostrou que, devido à crise econômica, muitas pessoas deixaram de gastar dinheiro em restaurantes.
Para driblar essa situação, mudanças precisaram ser realizadas no cardápio dos estabelecimentos.Um exemplo de reestruturação do cardápio é o menu em que um único ingrediente serve para a elaboração de vários pratos. Isso reduz desperdícios, diminui custos e possibilita a prática de um preço mais em conta para o consumidor.
Porém, os fatores relacionados ao preço não devem ter exclusividade nessa mudança. É necessário também conhecer os desejos do seu público-alvo e a possibilidade de buscar novos perfis de consumidores para lucrar mais.
Fonte: Ultragaz Empresas
