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Preços menores não garantem a sobrevivência do hotel

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“Uma nova guerra tarifária foi travada recentemente com a desculpa da crise econômica nacional e ainda existem administradores que acreditam que quanto maior sua ocupação melhor é o resultado e isto não é certo, nunca foi certo, aliás, não foi isto que fez os hotéis passarem da crise anterior do final do século XX.

Assim como na crise anterior os sobreviventes foram os hotéis com melhor qualidade e assim será a sobrevivência dos hotéis com relação a crise atual, e assim como a crise anterior os nichos mais afetados sempre são as grandes capitais, já outros nichos de turismo doméstico continuam com os mesmos resultados”.

Confira o artigo na íntegra no site da Revista Hotéis.

O que é Convenção Coletiva de Trabalho?

Convenção Coletiva, Todos / /

A CCT é um instrumento normativo que dita as condições de trabalho da categoria e funciona como um acordo entre o sindicato patronal e o sindicato dos trabalhadores. Realizada, geralmente, uma vez por ano (não podendo ultrapassar dois anos), a convenção prevê os pisos salariais, normas de trabalho, jornadas etc.

A CLT define o tema no art. 611: “A convenção coletiva de trabalho é o acordo de caráter normativo pelo qual dois ou mais sindicatos representativos de categorias econômicas e profissionais estipulam condições de trabalho aplicáveis no âmbito das respectivas representações, às relações individuais de trabalho”.

Qual a diferença entre Convenção Coletiva e Dissídio?
A Convenção Coletiva de Trabalho é um ato jurídico firmado entre o Sindicato profissional e o Sindicato da categoria econômica (SinHoRes), no qual se estabelecem regras na relação trabalhista existente entre ambas as partes.

Na Convenção Coletiva de Trabalho, as regras valem para toda a categoria abrangida pelo sindicato profissional e para TODAS as empresas representadas pelo sindicato da categoria econômica acordante.

Diferentemente dos casos anteriores, o Dissídio Coletivo ocorre quando as negociações trabalhistas não redundam em um acordo, exigindo a intervenção do judiciário trabalhista. É instaurado um processo judicial, na Justiça do Trabalho, para que o TRT e o TST decidam as controvérsias existentes no processo.

Já o Dissídio Coletivo acontece quando não se fecha um acordo entre o sindicato patronal e o dos trabalhadores, ou seja, quando não é estabelecida uma Convenção Coletiva de Trabalho. Este impasse é solucionado pela realização de um acordo intermediado por órgãos da justiça do trabalho.

O processo de julgamento do Dissídio se da dá seguinte forma: a pauta de reivindicações da categoria é encaminhada para a justiça do trabalho, onde será analisada e julgada. É neste ponto que serão determinados quais serão os direitos que a categoria terão garantidos, durante um ano. Este processo pode demorar até cinco anos, dependendo da agilidade do sistema judiciário. Enquanto isso, a categoria fica a mercê dos direitos existentes na CLT – Consolidação das Leis do Trabalho.

Daí a importância de o sindicato firmar as Convenções Coletivas de Trabalho.

Convenção Coletiva de Trabalho é o conjunto de direitos que os sindicatos conquistam por meio de negociações com os sindicatos patronais – sindicato dos empregadores – para melhorar as condições de trabalho da categoria por ele representada; para beneficiar os profissionais com acréscimo de direitos, e não deixá-los a mercê apenas daqueles estabelecidos na CLT – Consolidação das Leis Trabalhistas, isso de modo a conferir segurança jurídica também aos empresários e garantir a continuidade de suas atividades.

Desta forma, a Convenção Coletiva complementa a CLT. Proporciona aos trabalhadores melhorias profissionais e sociais. Como exemplos, citamos o direito ao auxílio creche, assistência médica, seguro de vida etc.

As Convenções Coletivas são válidas apenas para os trabalhadores com registro em carteira profissional, e que prestem serviços em empresas ou instituições cujo sindicato patronal representante tenha feito negociação com o sindicato dos trabalhadores.

Tem duração de um ano, ou seja, da data-base da categoria, ate 30 de junho do seguinte (ou ate o dia que antecede a data-base) e as Cláusulas contidas nas Convenções Coletivas, obrigatoriamente, devem ser cumpridas pelas empresas.

Publicações ensinam passos para crescimento, atração de clientes, planejamento e gestão por resultados

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Empreender, além de ser uma exploração por territórios desconhecidos para muitos, geralmente é um caminho cheio de informações, por vezes vagas ou desencontradas.

Por isso, o Sebrae reuniu aqui os melhores e-books para os empreendedores levarem para onde quiserem (e inclusive deixarem nos tablets ou celulares na cabeceira da cama). Eles servem de referência para diversos momentos do negócio.

Confira!

Presidente do SinHoRes, Edson Pinto

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Edson Pinto nasceu na cidade de São Paulo (SP) e iniciou sua atividade profissional bem cedo. Já aos 15 anos de idade, trabalhou como funcionário do restaurante da família, a Cantina La Távola, tradicional restaurante italiano no bairro do Bixiga.

Delegado de polícia do estado de São Paulo aposentado; Empresário do setor de alimentação fora do lar em São Paulo e Osasco; Já foi proprietário de hotéis e casas noturnas; É Mestre em Direito pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, PUC-SP; autor do livro “Lavagem de Capitais e Paraísos Fiscais”, publicado pela Editora Atlas, tendo coordenado diversos cursos de especialização jurídica na ESA – Escola Superior de Advocacia da OAB-SP.

Há 30 anos, tem atuação destacada em defesa do macro setor de turismo, que engloba o segmento de alimentação fora do lar e hospedagem.

Atualmente, Edson é presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, sindicato empresarial de hotéis, restaurantes, bares e similares, que abrange os municípios de Barueri, Cajamar, Carapicuíba, Itapevi, Jandira, Pirapora de Bom Jesus, Osasco e Santana de Parnaíba, com cerca de 20 mil empresas e 50 mil empregos diretos. Também é empresário do ramo de gastronomia em Osasco-SP, já tendo sido proprietário de hotéis e casas noturnas na capital paulista.

É Diretor Executivo da FHORESP – Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo; e Diretor de Assuntos Estratégicos da CNTur – Confederação Nacional de Turismo, entidade sindical patronal de grau máximo do turismo brasileiro, que conta com oito Federações e 120 sindicatos filiados, representando, aproximadamente, 1,5 milhão de empresas que geram oito milhões de empregos diretos e indiretos.

É membro Titular do Conselho Estadual de Turismo da Secretaria do Estado; e do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CONSEA –SP.

Confira os artigos do presidente!

Desbloqueie todo o potencial e aumente seus lucros com o SinHoRes ao seu lado

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Confira o e-book “Empresa Formal X Empresa Informal: 12 motivos para você se formalizar” 

O  SinHoRes Osasco – Alphaville e Região lançou mais uma publicação gratuita dirigida aos empreendedores. Com o mesmo sucesso de adesão das publicações anteriores do sindicato empresarial, o e-book “Empresa Formal X Empresa Informal: 12 motivos para você se formalizar” acaba com as dúvidas se vale a pena ter uma pequena empresa legalizada.

Visando combater a precarização do trabalho, a concorrência desleal e ajudar micro empresários a tornar os negócios rentáveis e legais, o autor, que é o presidente do sindicato empresarial, Edson Pinto, detalha sobre os prejuízos para o empreendedor que opta por manter seu negócio na informalidade e enumera 12 benefícios da formalização da empresa. Cobertura previdenciária, acesso a linhas de crédito, possibilidade de crescimento, dentre outras vantagens são apresentadas de forma didática e direta.

Clique aqui e confira o e-book!

TV SinHoRes/Canal Restaurante

No primeiro programa TV SinHoRes, uma parceria com o Canal Restaurante, o presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, fala sobre a área de atuação e atividades realizadas pelo sindicato empresarial, além dos benefícios e vantagens aos associados.

Entrevista do presidente para o programa Estúdio Aberto

O presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região, Edson Pinto, participou do programa Estúdio Aberto, da Rede ConecTv, com o jornalista Euds Ricardo Consoli Polito. Durante a entrevista, Edson falou sobre o desmembramento do sindicato empresarial do SinHoRes São Paulo e o trabalho que vem sendo realizado nas cidades da base da entidade. Confira:

 
 
 
 

Investir em café da manhã para o público externo pode conquistar mais clientes

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O café da manhã em hotéis é sempre muito esperado pelos clientes por ser conhecido como um grande banquete! Abrir as portas para o público externo também é uma forma de agradar e conquistar mais clientes! O Bourbon Curitiba Convention Hotel, um dos mais tradicionais da capital paranaense, já permite que não hóspedes desfrutem da refeição!

Saiba mais!

Técnicas de Revenue Management

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A Revenue Management é uma prática gerencial que prevê a demanda de consumidores e seu comportamento no micro mercado, otimizando o preço e a disponibilidade dos produtos, buscando maximizar as receitas e os lucros. Ou seja, a prática visa maximizar a receita do hotel, vendendo o produto certo, para o cliente certo, na hora certa e pelo preço certo.

Saiba mais!

4 tendências que guiam o mercado de serviços em 2017

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O Sebrae listou as 4 tendências que guiam o mercado de serviços em 2017, sendo elas:

1. Novas relações de consumo sustentável
2. Novas relações de trabalho
3. Novos usos de serviços de tecnologia
4. Novos serviços personalizados entregues em larga escala


Confira!

Principais redes atacadistas da região

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A base do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região que compreende as cidades de Barueri, Carapicuíba, Cajamar, Itapevi, Jandira, Pirapora do Bom Jesus, Osasco e Santana de Parnaíba, devido a sua posição geográfica privilegiada cortada por várias rodovias e tendo o Rodoanel como meio de acesso rápido à Capital e demais regiões da Grande São Paulo, despertou o interesse de grandes redes atacadistas de se instalarem na região.

Essas redes oferecem preços atrativos e diversidade de produtos, atendendo às demandas do setor de hospitalidade e gastronomia, trazendo mais agilidade e comodidade para os empresários, otimizando o tempo e gerando economia.

Além de preços bem menores do que os oferecidos em supermercados e hipermercados, assim como, a quantidade de produtos oferecidos, existem outras vantagens que fazem os empresários do setor optarem pelos atacadões. Entre elas, podemos destacar: marcas próprias, onde o cliente tem um preço competitivo sem abrir mão da qualidade; cartões da Rede que oferecem vantagens como descontos, prazo maior para pagamento e até empréstimo com juros do mercado; lojas de conveniência, cafeterias, restaurantes e postos de combustíveis nas próprias lojas.

Para as cidades, a presença dessas redes é altamente positiva, pois fomenta o desenvolvimento local, gerando empregos e renda e assim, aumentando as receitas dos municípios.

Principais redes atacadistas instaladas na região:

OSASCO

Makro
Rua Franz Voegeli, dentro do Shopping União

Assaí
Av. dos Autonomistas, 1687 – Vila Yara

Roldão
Av. dos Autonomistas, 46 – Quitaúna

Alta Rotação
Av. dos Remédios, 2555 – Ayrosa

Sam´s Club
Av. dos Autonomistas, 1828 – Centro

CARAPICUÍBA

Assaí
Av. Des. Dr. Eduardo Cunha de Abreu, 277 – Vila Municipal

Tenda
Av. Des. Dr. Eduardo Cunha de Abreu, 495, Vila Municipal

Atacadão
Av. Antônio Faustino dos Santos, 23 – Vila Mundial

Giga Atacado
Rua Bárbara Hipólito Capriotti, 401 – Vila Iza, Carapicuíba

BARUERI

Giga Atacado
Alameda Araguaia, 2879 – Alphaville Industrial

Atacadão
Av. Piracema, 1605 – Tamboré

Sam´s Club
Alameda Araguaia, 2751 – Alphaville Industrial

JANDIRA

Roldão
Av. Sebastião Jordão, 790 – Centro, Jandira – SP

Alta Rotação
Av. Carmine Gragnano, 1500 – Jardim Silveira – Jandira – SP

O cuidado de identificar o público de seu restaurante

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Um dos erros mais comuns entre restaurantes é tentar englobar uma vasta variedade de pessoas, com opções de serviços que possam agradar a todos. E ao tentar agradar mais de um público, o restaurante corre o risco de não possuir foco.

Sem foco, os objetivos e evolução do negócio podem estagnar de vez, por mais que o estabelecimento esteja indo bem. Por isso, se você sente que o seu estabelecimento não está conseguindo evoluir, mesmo com bons resultados, que tal olhar para o seu salão e avaliar o público presente?

Mas não basta olhar para o seu salão e imaginar que aqueles que estão ali fazem parte do seu público. É importante analisar e conhecer cada tipo de pessoa que frequenta o seu restaurante, pois a partir do momento que você os conhece melhor é que você poderá determinar quem se enquadra ou não no seu público alvo.

O cuidado de determinar o público de um estabelecimento

O ramo da alimentação é muito variado, e por isso muitos escolhem esse ramo para abrir seu negócio. Porém, sem ter em mente um público alvo, de nada adianta ter o melhor serviço do bairro se as pessoas não entram em seu estabelecimento. É preciso atrair as pessoas.

E é com uma pesquisa de mercado ou interna que você descobre se o que tem em mente pode dar certo no local que imagina ser o ideal. E é nessa pesquisa que você deve pesquisar o público que passa pelas redondezas ou, mesmo, com seu clientes atuais.

“Essas pessoas que passam nas redondezas são sofisticadas ou são mais simples? Como são os outros estabelecimentos? Quantos restaurantes, lanchonetes ou bares existem nas redondezas? Irei ser mais um ou terei um diferencial?”

Essas são apenas algumas perguntas que você deve se fazer, mas você e a sua equipe de cozinha devem ter em mente que não adianta tentar agradar a todos. É algo quase impossível e muito trabalhoso, sem contar que será um custo maior com os ingredientes que não sairão com facilidade.

Ao saber quem é o seu público, fica mais fácil servir um cardápio de qualidade, sucinto e com foco no atendimento prestado. Além disso, é o seu público alvo que irá garantir o seu sucesso e que renderá boas recomendações e, também terá um cardápio com pratos líderes de venda, e com compras racionais e com qualidade de serviço prestado.

Não se esqueça que o cuidado com o cliente é essencial

Seja qual for o seu público, é importante mostrar que você se importa e que quer que eles se sintam bem em seu estabelecimento, afinal, você quer eles voltem. Ter um lugar confortável, com bom atendimento e serviço também faz toda a diferença.

Com informações de: InFood

7 tendências para restaurantes nos próximos anos

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Tente se lembrar como eram os seus hábitos alimentares e como era toda a experiência envolvendo a alimentação há alguns anos e compare com a sua rotina de hoje em dia. Provavelmente, muita coisa mudou. Os produtos e os ingredientes eram outros e o atendimento era bastante diferente, e esse tem sido somente o início de um movimento que deve se intensificar cada vez mais nos próximos anos.

Confira algumas dicas!

5 dicas para gerir seu hotel com sucesso

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O setor da hotelaria é capaz de ser altamente lucrativo, já que a indústria do turismo tem crescido cada vez mais mundo afora. Mas é claro que, como todo setor, exige uma gestão responsável e inovadora para conquistar o cliente que, por sinal, tem se tornado cada vez mais exigente. Com essa expansão toda e crescimento da demanda, separamos para você 5 dicas de gestão para administrar seu hotel com muito sucesso.

Confira no blog checklistfacil!