FHORESP discute parceria com Universidade Mackenzie

Nesta terça-feira, 07/06, o presidente do SinHoRes e Diretor Executivo da FHORESP (Federação Empresarial de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo), Edson Pinto, e o Diretor de Novos Negócios da Federação, Celso dos Santos, se reuniram com Camila Landi, Coordenadora do Curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, para discutir uma parceria entre a instituição e a FHORESP.

“Buscamos parcerias que realmente possam trazer conhecimento para os associados ou benefícios aos seus estabelecimentos, seja na frente tributária, produtos de excelência na montagem de um prato ou itens que agreguem valor ao restaurante”, afirmou Edson Pinto.

 

Organize o estoque de alimentos do seu negócio e evite desperdícios

Organizar os alimentos em seu estoque e controlar a quantidade de cada item são essenciais para garantir a economia do seu estabelecimento e também sua sustentabilidade! Confira algumas dicas e coloque em prática no seu negócio!

Produtos passando da data de validade?

Preste atenção na organização e mapeamento dos itens. Antes de fazer compras, verifique seu estoque e tenha em mente a demanda do seu cardápio e a média dos pratos vendidos por um período.

Assim, você evita comprar produtos demais e, consequentemente, evita também desperdícios.

Dentro do estoque, aqueles produtos com data de validade mais próxima, devem ser posicionados à frente dos demais para que sejam usados antes. Para verificar periodicamente as datas de fabricação e de validade, planilhas de controle de entrada e saída podem te ajudar!

Categorize os produtos

Você pode separar os itens perecíveis e não perecíveis, massas, molhos, temperos, legumes, verduras, frutas e carnes. Além disso, garanta que todas as categorias estejam visíveis e de fácil acesso para a equipe da cozinha. Um mapa de organização e gestão de estoque de alimentos podem ajudar seus funcionários e, assim, evitar desperdícios.

Padronize processos da sua cozinha

Crie padrões para a produção dos pratos e de toda a operação. Determine também qual funcionário é responsável por cada um deles: fiscalizar estoque e com qual frequência; onde e como armazenar produtos abertos; procedimentos em caso de produto vencendo; descarte de embalagens, etc.

Gostou? Confira mais dicas!

EXPOTEL: Edson Pinto espera por você em painel sobre cases de sucesso internacionais de cassinos e jogos no mercado Hoteleiro e Turístico

A EXPOTEL, Feira Internacional para Hotelaria, acontece em junho e você não pode ficar de fora!

No dia 23/06, às 16h30, você tem um encontro marcado com Edson Pinto, presidente do SinHoRes Osasco – Alphaville e Região e Diretor Executivo da FHORESP (Federação de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo). Na data marcada, Edson participará de painel na EXPOTEL, Feira Internacional para Hotelaria, sobre “Transformações em Empreendimentos Hoteleiros e Turísticos para parcerias com Operadores e Investidores de Jogos e Cases de Sucesso internacionais de cassinos e jogos do mercado Hoteleiro e Turístico”.

O painel, que acontece na Arena 2 do Centro de Convenções Frei Caneca, contará também com Carlos Bernardo, Diretor da ACCOR; e José Oliveira Justo, Diretor de Planejamento Estratégico da Associação de Hotéis do Rio Grande do Sul.

Faça seu credenciamento GRATUITAMENTE!

Sobre a EXPOTEL

Dedicada ao desenvolvimento do mercado hoteleiro, a EXPOTEL será realizada em 22 e 23 de junho, das 10h às 20h, no Centro de Convenções Frei Caneca, em São Paulo. A EXPOTEL foi conceituada para aplicar um formato eficaz e econômico de exposição, que viabiliza a participação dos fornecedores do setor hoteleiro e afins.

O público esperado da EXPOTEL é composto por:

– Proprietário e gestores de:

  • Bares e restaurantes;
  • Flats;
  • Hostels;
  • Hotéis;
  • Motéis;
  • Pousadas;

– Consultores;

– Empreendedores em geral;

– Estudantes de Hotelaria;

– Imprensa;

– Investidores;

– Personalidades políticas;

– Prestadores de serviços especializados;

– Profissionais do mercado de Turismo.

Para participar da EXPOTEL, faça seu credenciamento!

SERVIÇO

V EXPOTEL – Feira Internacional para Hotelaria

22 e 23/06

Das 10h às 20h

Centro de Convenções Frei Caneca – R. Frei Caneca, 569 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01307-001

Saiba mais sobre a EXPOTEL!

 

 

 

 

Edson Pinto se reúne com presidente do Sehal e Analista da Arcos Dorados

Nesta terça-feira, 07/06, o presidente do SinHoRes, Edson Pinto, recebeu, na sede do sindicato empresarial, Beto Moreira, presidente do Sehal (Sindicato das Empresas de Hospedagem e Alimentação do Grande ABC), e Roberto Baccaro, Gerente Sênior de Relações Sindicais da Arcos Dorados, McDonald’s, integrante também do Conselho de Orientação à Presidência do SinHoRes.

Na oportunidade, foram discutidos assuntos de interesse da FHORESP  (Federação Empresarial de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares do Estado de São Paulo), na qual Edson Pinto é Diretor Executivo.