Dicas para evitar a contaminação cruzada de alimentos

A contaminação cruzada acontece quando micróbios patogênicos (causadores de doenças) são transferidos de um alimento contaminado, geralmente cru, para outro e pode ocorrer na manipulação de qualquer ingrediente, alimento e matéria-prima. Por isso, o profissional responsável pelo preparo das refeições precisa estar atento!

Confira algumas dicas para evitar essa contaminação a contaminação cruzada:

* Limpar as embalagens de matérias-primas e ingredientes antes de usá-los;

*Matérias-primas e ingredientes que precisam ser mantidos refrigerados devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para sua preparação;

*É importante ressaltar que a lavagem das mãos também é essencial, para não ocorrer a transferência dos microrganismos de uma preparação à outra. Assim não propiciamos condições para microrganismos se multiplicarem.

Na manipulação de alimentos tudo deve ser bem pensado!

Fonte: Segurança de Alimentos (Facebook)